Vịt bầu Minh Hương còn gọi là vịt suối, là một giống vịt bầu bản địa có từ lâu đời ở xã Minh Hương, huyện Hàm Yên, tỉnh Tuyên Quang. Vịt có thể sinh trưởng và phát triển tốt trong điều kiện kham khổ. Vịt bầu Minh Hương và vịt Bầu Bến có ngoại hình khá giống nhau, tuy nhiên, bầu Minh Hương thường có trọng lượng nhỏ hơn Bầu Bến khoảng 100 gam.
Bầu Minh Hương cũng có mỏ, cánh, chân ngắn, có màu vàng đều; lông vằn, con đực có một lớp lông xanh dưới cánh và cổ... Con trưởng thành nặng 1,8 - 2kg. Vịt bầu Minh Hương đực đầu xanh biếc, nặng 2kg.
Vịt nuôi sinh sản, có tuổi đẻ từ 23 - 26 tuần tuổi khi đạt 2,2 - 2,4 đối với vịt trống và 2,0 – 2,2 đối với vịt mái. Năng suất trứng đạt 80 quả/mái/20 tuần đẻ, khối lượng trứng đạt 70-80 gram/quả, tiêu tốn thức ăn/10 quả trứng 4,0- 4,5 kg. Khi ấp nở, tỷ lệ trứng giống đủ tiêu chuẩn giống đạt 95% so với tổng số trứng đẻ ra, tỷ lệ ấp nở bình quân đạt 80% so với số trứng đem ấp bằng máy nhân tạo.